Jour de Cuisson

 

Depuis 1997, Fernando est responsable du four. Il arrondit ses fins de mois grâce aux heures supplémentaires du jour de cuisson : « J´ai le sentiment qu´il est comme un ami, parce qu´il me donne de l´argent, et un ennemi parce que les coups de chaleurs font mal au corps. » Le four à bois, 13,2m3, met 11h à cuire les épaisses céramiques à 1050 degrés : « C´est un être délicat, il travaille comme il veut et il faut savoir ce qu´il demande. C´est une bataille et il faut attendre la prochaine fois pour voir comment il se comporte. »

Santa Ana, Costa Rica